西红柿鸡蛋盖浇饭怎么做

①西红柿鸡蛋盖浇饭

(资料图片)

〖材料〗西红柿1个，鸡蛋2个，葱10g、香菜10g、油1勺，盐2匙，味精0.2匙，米饭1碗。

〖做法〗准备原材料西红柿、鸡蛋、葱、香菜、米饭备用。葱和香菜切好。 西红柿切成小块备用。

2. 锅中倒入底油加热倒入打散的蛋液。 鸡蛋炒成七分熟先盛出装入容器中。

3. 锅中另起油加热放入葱花爆香再放入西红柿大火翻炒。西红柿炒至汤汁放入炒好的鸡蛋一起翻炒,放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

4. 米饭在碗中压成型倒扣在盘中. 炒好的西红柿鸡蛋盖在米饭上面撒上黑芝麻就大功告成啦。

5. 搭配牛奶、水果和小麻花就是标配早餐。

小窍门：

西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。

西红柿鸡蛋盖饭怎么做

用料

鸡蛋 3个

番茄 两个

米饭 适量

葱 1根

盐 适量

鸡粉 1小匙

胡椒 1小匙

糖 1小匙

生粉 2小匙

番茄鸡蛋盖浇饭的做法

备食材：鸡蛋搅散，番茄切小丁，葱切末

锅入油，油热，关火，倒入鸡蛋液

油温会使鸡蛋呈半熟状态，开火，稍微翻炒一下鸡蛋，有点点没熟的时候，最嫩，搅碎，倒入番茄丁

加一小碗水，调味：盐，糖，胡椒，鸡粉。加盖小火约5分钟

舀两小匙淀粉，加少许水，调散

勾芡，待水开后，撒葱花

在盘子里摆好米饭，将番茄鸡蛋浇在米饭上即可

小贴士

1.一点点糖是为了提鲜，融合番茄的酸味，广东这边比较喜欢吃甜味非常明显的番茄炒蛋，我个人还是比较遵从小时候默认的味道，咸味的番茄炒蛋

2.胡椒可以去蛋腥，同时丰富这道菜的层次，点睛之笔

3.番茄丁能切多小就切多小

4.为避免有一根筋的孩子把功夫放在整那坨米饭上，说明一下哈，就是先盛一碗米饭在小碗里，稍微压一下，再反过来倒扣在盘子里，把碗拿走就可以了

5.食材的用量是两人份的

西红柿炒鸡蛋盖饭怎么做?

菜品：西红柿鸡蛋盖饭

烹饪食材：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。

烹饪步骤：

1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。

2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。

4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。

5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。

6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。

7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。

8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。

9再加入炒好的鸡蛋块。

10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。

烹饪小贴士：

1、非常简单的西红柿鸡蛋盖饭，快来试一试吧。

2、调制料汁的时候，大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加。

西红柿鸡蛋炒米饭怎么做好吃

西红柿鸡蛋炒米饭怎么做好吃，新疆西红柿曲靖切小丁，然后起锅烧油。炒鸡蛋。高峰西红柿在放入米饭。味道很好吃。

标签：